オリオリ調査隊!リーヒンパウダーが合うモノって何??

2019年06月26日

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皆さん「リーヒン」ってご存知ですか

リーヒンは、英語では「Li Hing」と書きます。乾燥した梅干をパウダー状にして塩と砂糖、リコリスのスパイスをミックスしたもので、ローカルの間では、とてもポピュラーお店でも良く売られています。

 

今回の調査隊では、リーヒンパウダーを使って、いろいろな食材に合うか調べてみたいと思います

 

1900年代にYee Sheongという中国人がLi Hing Muiと呼ばれるドライドフルーツ・スナックを中国からハワイに導入して、そこからハワイにも拡大され、今の(ローカルで)人気なスナックになったようです。(英語版Wikipediaより)

 

 

リーヒンパウダーはいくつかのブランドがありますが、今回は下記の2つのパウダーで調査してみたいと思います!

 

1つ目は、enjoyのリーヒンパウダー!

 

 

2つ目は、KAJ’Sのリーヒンパウダー。

 

 

早速調査していきます!

今回調査する食べ物は、リーヒンパウダーに合うかどうか試してみたい食べ物のアンケートから選択しました!

 

①パイナップル

②りんご

③パパイヤ

④スイカ

⑤ザボン(ブンタン)

⑥バナナ

⑦トマト

⑧きゅうり

⑨カルピス

⑩素麺

⑪白米

 

では早速ジップロックに小分けに入れて・・・

 

 

リーヒンパウダーを入れて混ぜます。ジップロックに入れると均等に混ぜやすいです

 

 

じゃ〜ん!準備が整いました!

 

 

では、テイスティング開始!

 

 

↓ちなみにパイナップルにリーヒンパウダーをまぶすとこんな感じ キムチみたい。笑

 

 

では調査した結果を見ていきましょう!

 

①パイナップル

ほぼ全員が、リーヒンパウンダーと良く合うという回答結果でした!

 

enjoyのリーヒンパウダー
甘酸っぱくて、パイナップルの甘さとすごく合う(すいかに塩を付ける感じ!)

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー

甘味とまろやかさがでました

 

 

②りんご

こちらは意見が別れました!りんごはシャキシャキのものがオススメ!

 

enjoyのリーヒンパウダー
リンゴの青臭さがでる。リンゴには合わないかも?

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
リンゴと合う!

 

 

③パパイヤ

パパイヤの独自の甘さが壊され、パパイヤにはリーヒンは合わないという結果になりました・・・。

 

enjoyのリーヒンパウダー
パパイヤには合わない。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
enjoyのパウダーよりもっと合わない。

 

 

④スイカ

好き嫌いが分かれました。リーヒンの量を調整するといけるかも!

 

enjoyのリーヒンパウダー
スイカは甘すぎてあまり合わない。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
KAJ’Sの方がいいかもしれない。

 

 

⑤ザボン(ブンタン)

同僚のJさんのお庭になっているザボンもトライしてみました!ちなみにハワイではブンタンの事をザボンと言うんです〜

ザボンはほぼ全員合わないという結果になりました。柑橘系の果物には合わないのかもしれません。

 

enjoyのリーヒンパウダー
合わない。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
合わない。

 

 

カットしたらこんな感じ♪

 

 

⑥バナナ

全員一致で、バナナとリーヒンは合わないという結果ができました!パパイヤでもそうでしたが、バナナなど甘みがあって、柔らかい触感のものには合わないのでしょう。。

スタッフの声:バナナにかけてはダメ。

 

enjoyのリーヒンパウダー
合わない。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
合わない。

 

 

⑦トマト

こちらは高評価!新しい食卓のレパートリーになるかも??

 

enjoyのリーヒンパウダー
意外といける。トマトに合う。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
思ったより美味しい。

 

 

 

⑧きゅうり

こちらも好き嫌いがあるみたいです。

 

enjoyのリーヒンパウダー
漬物みたいな味になった!

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
メロンっぽい味になった!

 

⑨カルピス

夏の暑い日に、塩分が少し欲しい時にはいいかも?でも特にぱっとした違いがありませんでした。

 

enjoyのリーヒンパウダー
うん。。。KAJ’Sより酸っぱい方。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
飲めば飲むほど甘味が増す。

 

 

カルピスにリーヒンパウダーを入れるとこんな感じ!ほんのりオレンジ色になりました!

 

 

⑩素麺

素麺と梅が合うなら、リーヒンもいける??こちらは結果、食べられる・・・ということろでした

 

enjoyのリーヒンパウダー
食べられる。まあまあ合う。甘味がでる。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
甘すぎて合わない!Enjoyの方が食べれる。

 

 

すみません・・見た目があまり良くないですが・・麺の色が斬新になりました。

 

 

⑪白米

素麺と同様に食べれるけど、わざわざリーヒンをかけなくてもいいという意見が。キャラ弁などで、ご飯に色をつけたい時にいいかもしれません。

 

enjoyのリーヒンパウダー
味は微妙。

 

KAJ’Sのリーヒンパウダー
桜でんぶみたい。

 

 

一番合うランキングを上位3つを発表!

 

一位:パイナップル

 

二位:トマト

 

三位:りんご&きゅうり

 

お店でも既にリーヒンパウダーがかかったフルーツカットが売っていますので、もし気に入ったのがあれば、リーヒンパウダーをお土産として購入するのもアリですね

是非トライしみてみてくだい これでアナタもロコ!

 

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