「レッドフィッシュ」は「ソルト・アット・アワ・カカアコ」内にあるポケ専門店。
ハワイのベストポケに9年連続で選ばれたこともある地元企業「フードランド」が手掛けるポケ・バーで、オープン以来、ハワイアンローカルがひっきりなしに訪れる人気店です。
店内のポケカウンターには、醤油やスパイシーなどの定番ポケはもちろんのこと、カリフォルニアロールや、ハマチ、ピピカウラ（ハワイ風ビーフジャーキー）、豆腐ポケなど、フードランドならではのオリジナルポケがずらり！
各ポケは量り売りの他、ポケボウルでオーダーすることもでき、カスタムも可能！ポケはもちろんのこと、ベースやトッピングなどお好きなものを選ぶことができます。
では、ここでオーダー方法をご紹介。
- テイクアウトかダインイン（店内）かを伝えます。
- レギュラー（ポケ1種類）$15またはデラックス（ポケ2種類）$18を選択します。
- ベースを白米（ホワイトライス）、玄米（ブラウンライス）、サラダから選択します。
※追加料金で「ジンジャー・スキャリオン（ネギ）・ライス」$3、「ユカリ・ライス」「ヒジキ・ライス」「カリフラワー・ライス」各$2に変更も可能 - ポケカウンターの中から、お好きなポケを選びます。
※「ジンジャー・ハマチ・ポケ」は$3追加 - ポケカウンターの中からサイド1つとトッピングをお好きなだけ選びます。
サイド・・・ビーンスプラウト、オーシャンサラダ、ジンジャーピクルス、キムチ、えだまめ、ロミサーモンなど
※追加料金で「アボカド」「マサゴ」「レモングラス唐揚げ」「タテグ」各$2、「いくら」「カルアピッグ」$5の追加も可能
トッピング・・・あられ、ふりかけ、フライドオニオン、わさびアイオリソース、かばやきソースなど - ポケボウルができたら、お会計を済ませ注文完了です！
今回は店内で食べることにし、デラックス・ポケボウル（ハワイアンスタイル・アヒとスパイシー・アヒを選択）にユカリ・ライス、アボカド、いくら追加してアップグレードしてみたら、超豪華なポケボウルができました！
カスタマイズの他、お店のシグネチャーボウルもあります。こちらはヴィーガン対応の「ダ・レインボウル」。ベースはサラダで、お魚の代わりに豆腐とビーツのポケがのっています。この他、ポケが選べる、ちらしスタイルの「ライジングサン」やコリアン風の「ソウルボウル」などがあるので、カスタマイズが面倒な場合はシグネチャーボウルで簡単にオーダーするのもおすすめ。
また、店内奥には、バーカウンターとテーブル席があり、ポケカウンターでオーダーしたポケの他、ビールやカクテルメニューに合う、地元の食材を使ったお料理もいただけます。
ハワイ産のカムエラトマトときゅうりにウメフレンチ・ドレッシングとマイクロしそがのった「しそトマトサラダ」は、甘酸っぱいウメの風味が豊かな和なテイストの一皿。
カダイフという細麺をエビに巻き付けフライにした「ハニーウォールナッツ・シュリンプ」は、お店のシグネチャーメニュー。ソースにはハワイでは高級品でもある、キューピーマヨネーズを使用しています。大ぶりのエビはプリプリの食感でこれはやみつきになるお味！
太めの沖縄そばを使用した「ガーリックヌードル」は、オイスター・ガーリックソースで炒められ、後ひくおいしさ！もちもちした麺もたまらない！
ハワイの名物料理「カルアピッグ」を使用した「カルアピッグ・フライドライス」は、運ばれてきた瞬間からおいしそうな匂いがただよいます。上に添えられた目玉焼きとロミサーモン、フライドオゴを合わせ、ミックスして食べれば、おいしさ倍増！
また、レッドフィッシュでは、毎日14時～18時までハッピーアワーも実施。地元ハワイの食材をできる限り取り入れた、おいしいお料理を是非お酒と共にお得に楽しんでみてください！
