2022年3月27日にグランドリオープンしたレストランサントリーのお披露目会へお邪魔させていただきましたので、一挙にご紹介いたします！
200万ドルをかけて行われた改装で生まれ変わった和モダンなインテリアが素敵です！
こちらは入口を入って右側のテーブル席だったスペース。改装後はラウンジとして夜のひとときをこちらでゆっくりとお過ごしいただけます。
サントリーといえば「ザ・プレミアム・モルツ」をはじめ、ウイスキー「季」、ジン「六」、ウォッカ「白」などのジャパニーズクラフトスピリッツがあるほか、数々の賞を受賞している「響」「山崎」「白州」はストレートやロックはもちろん、カクテルのスタイルでも楽しめるそう。
更に高級チョコレートブランドKOHOとお酒のペアリングメニューが新しくスタート！サントリーのお酒の味わいにぴったりあうチョコレートを探した結果KOHOのチョコレートにたどり着いたのだとか。
リリコイやマンゴーなどのハワイらしいフレーバーで大人味のチョコレートは目にも麗しく、ウィスキーの芳醇な飲み口とも絶妙なマリアッジ。
コージーな雰囲気の新ラウンジで、ハワイの夜を存分に楽しめること間違いなしですよ！
鮨カウンターは「希和（ときわ）」としてリニューアル。
照明を含め落ち着いたステージングの鮨カウンターに、天然木が施された居心地の良いモダンな空間です。
日本から招かれたベテランの鮨シェフが腕をふるいます。
上久保 剛総料理長。鉄人・道場 六三郎の下で20年以上に亘り働いた経験を活かし、レストラン サントリーの総料理長を務めています。
「レストランサントリーホノルル店では、ゆっくりと少し贅沢に、体に優しく、どこか懐かしくホッとする料理と時間のご提供を通じ、和食の美味しさとすばらしさをあらためて感じていただけるよう日々努めています。」
とメッセージを語られています。
「季和」では二つのコースがあり、おまかせのプレミアコースはお一人様250ドルから。また鮨ネタに日本酒またはワインのペアリング（別途料金）がお楽しみいただけます。
おまかせコースの鮨はキラキラと輝いていました。
器やデコレーションのあしらいが、心をなごやかに楽しませてくれます。
ペアリングのお酒は、江戸切子のグラスで、サーブされます。
入口から左側の和食ダイニングルームへ。すっきりと改装され、お酒のボトルのディスプレイがある左側に個室（プライベートダイニングルーム）が出来ていました！
パーティーや特別な会食にぴったりなプライベートダイニングルームのご利用は最大12名様まで。プライベートな空間で、ゆっくりと寛ぎながらお食事できます。
器や演出に贅をきわめた各種和会席（コース料理）がテーブルの上にディスプレイされていました。会席コースメニューの一例
個室を後にして、和食ダイニングルームへ。照明のせいか、とても落ち着いた雰囲気となり改装後のアップグレード感が際立っていたのが印象的でした。
和食ダイニングルームでは、先ほどの会席コース料理をはじめ、すき焼きやしゃぶしゃぶ、天ぷら、丼ものセットメニューやアラカルト一品料理などのディナーが楽しめます。メニューはこちら
これだけの溢れる高級感ならば「以前は気軽に利用していたランチタイムだけど、それなりにお値段がはるのでは？」とアシスタントマネジャーの坂さんにお伺いしたところ「これまでと同様にリーズナブルなランチ等もご用意しております」という嬉しい回答が！ランチメニューはこちら
ありがとうござます！以前にも増して予約必須の大人気レストランになることは間違いないですが、また利用させてもらいます！と心の中で誓いました(笑)。
どれをとっても全てが美味しいので、ハイライトするのが本当に難しく感じたのですが、和食メニューの中でも私が断然群を抜いて美味しいと感じたのが、こちらの釜めし。ひとくち食べるとシーフードのフレーバーが口の中に広がり、盛りだくさんの魚介がハワイにいながらにして、ほっこりと日本を感じる一品でした。
ディナーメニューのコース料理「彩」に含まれている釜めし。是非お試しください！
和食ダイニングルームの奥のほうにあるのが鉄板焼きルーム。
座席の目の前にある大きな鉄板で高クオリティーのお肉が調理されるエキサイティングな鉄板焼き。前菜や副菜を含んだコース料理2種（インペリアルコース、ロイヤルコース）では、牛肉はUSDAプライムビーフまたは宮崎牛のサーロイン/フィレの部位をチョイス出来るようになっています。
インペリアルコースのお肉！脂のサシ具合が最高ですね～。
インペリアルコースにはロブスター、あわびもついて贅沢！！
鉄板焼きのお肉を試食させていただきましたが、甘くとろけるお肉は絶品でした。クオリティーをよくもここまでキープしたものだと心から感動。本当におすすめです。
メニューはこちら
美味しかったのはもちろんお食事だけではありません！
デザートから、ぷっちん黒ゴマプリン小倉アイスフルーツ添え。以前から大人気だった黒ゴマプリンは装いを新たに美しくプレゼンテーション。
綿あめのフルーツカクテルと自家製コーヒーゼリーは、子供から大人まで楽しめる楽しいデザート。
サイフォンで淹れる日本茶。香高い日本茶は３杯分がサーブされますのでデザートと一緒にゆっくりとお楽しみください！
レストラン・サントリー
ロイヤル・ハワイアン・センター B館 3階 B307
2233 Kalakaua Ave Honolulu, HI 96815
(808)922-5511
ウェブサイト
https://jp.restaurantsuntory.com/
インスタグラム
https://www.instagram.com/restaurantsuntoryhnl/
営業時間
ランチ: 11:30AM – 1:30PM
ラウンジ カフェタイム：2:00PM – 4:00PM
ディナー: 5:30PM – 9:30PM
ラウンジ バータイム：9:30PM – 11:00PM
※鮨カウンターは、当面の間、日曜日終日および月曜日のランチは休業
