世界一の朝食を出すレストランがハワイにある！
と、聞いて気にならない人はいないはず。
ニューヨークタイムズ紙が「世界一の朝食」と称えたお料理を頂けるのが、こちら、オーストラリア・シドニー発のレストラン、ビルズ・ワイキキです。
場所は、便利なワイキキのビーチウォーク沿い、カラカウア通りから少し入った右側です。
入店するとまず目に留まるのが、１階にあるメゾン・キツネのコーナー。
こちらは記事の最後にご紹介しますね。
階段を上って２階のビルズへ（エレベーターも完備しています）。
階段を上った先に広がるおしゃれな空間。
高い天井にある大きな天窓から自然光をたっぷりと取り込んだ明るく開放的な店内にわくわく！
朝からきちんと太陽の光を浴びると、なぜかその日はエネルギーいっぱいで過ごせるような気がします。
こちらは、さらに開放感が味わえるテラス席。
テラスはテーブルの数が少ないので、店内のお席よりもプライベート感があります。
ビルズ・ワイキキの朝食時間は朝7時から11時まで。朝食の時間は混み合うことが多いので、事前予約してから来店するのがおすすめです。
さっそく、世界一の朝食と称えられるビルズの朝食メニューをみて行きましょう。
★カプチーノ（$5.50）
まずは美しいラテアートに胸がキュン！
芸術のようなラテアートを崩さないように、そっと口に運んでみると・・・なんともクリーミーな口当たり。しかし深みのあるコーヒーの苦みもしっかりと味わえて、こちらはかなり本格派のコーヒーのようです。
詳しく聞いてみると、上質なコーヒーが頂けることで有名なインターナショナルマーケット１階の、コナ コーヒー パーベイヤーズ（KONA COFFEE PURVEYORS）で、ビルズ特別ブレンドを焙煎してもらっているそう。
ビルズ・ワイキキではコーヒー豆のお持ち帰りも可能なので、ご自宅でもビルズのコーヒーの味を楽しみたい方はぜひ。スタッフに気軽にお問い合わせください。
★サンライズドリンク（$7.00）
目が覚めるような鮮やかなベリーカラー。サンライズという名前のとおり、朝食のお供にぴったりのフルーティーなスムージータイプのドリンクです。
ベリー、バナナ、メロン、オレンジ、そしてヨーグルトをミックス。
ヨーグルトのおかげか、なめらかでスムーズなのど越しです。
甘さ控えめでフルーツの味が存分に味わえます。旅行中のビタミン不足を補うのにもぴったりかも。これ１杯で元気いっぱいになりそう～！
★リコッタパンケーキ（$21.00）
ビルズと言えば、まず思い浮かぶのがこれでしょう。
オーストラリアで撮影していた某有名ハリウッド俳優が、毎朝このパンケーキを食べにビルズに通っていたとの噂も。
そんな噂はさておき・・・
ビルズのリコッタパンケーキは、高さ２~３?ほどとふっくら厚めの仕上がり。そして期待通りのふわふわ感に感動！リコッタチーズの柔らかな甘みとさっぱりとした風味が楽しめるお味です。
パンケーキの温かさで溶けだしたハニーコームバターの上からメイプルシロップをたっぷりかけます。
パンケーキ自体には甘さがほとんどないので、シロップをかけても甘くなりすぎないのが嬉しいところ。
ちなみにハニーコームバターとは、シュガーハニーコーム（蜂蜜とお砂糖を加熱して固めたカラメルのようなお菓子）をバターに練りこんだもの。
なめらかなバターの中にシュガーハニーコームのほんのりとした甘さとカリカリの食感を楽しめる、ひと手間かけたワンランク上の美味しいバター。ふわふわで甘さ控えめのパンケーキにぴったりです。
★フルオージー（$24）
インパクトのある大皿ワンプレートにびっくり！
大きなプレートには、スクランブルエッグ、ワイマナロファームのオーガニックのホウレンソウ、サワドゥトースト、クミンローストトマト、ベーコン、MISOマッシュルーム、フェンネルソーセージ、と、盛りだくさん！！
ローカル農家から仕入れているトマトはローストしてもフレッシュで瑞々しい食感。クミンが効いていてピリッとスパイシーです。
ハーブとスパイスが効いた、ポークのフェンネルソーセージは粗挽きで食べ応えあり。ジューシーなお肉の旨みがじっくり味わえます。
ワンプレートに盛りだくさんのフルオージーの頂き方ですが、私のお勧めはオープンサンド。
お好きな具材をサワドゥトーストに乗っけていただきましょう～！
ちなみに、世界一と称えられたのがこちらのスクランブルエッグ。
ビルズ・ワイキキでは、ワイマナロファームの新鮮な卵を使っているそう。
フォークを入れると、びっくりするくらいふわっふわ！さらにプルプルでしっとりとした食感！
こんなにも完璧にフワ感とトロ感が共存したスクランブルエッグ は初めて。
これはビルズに来たらぜひ食べていただきたい一品です！
★キムチフライドライス（$21）
朝は米だ～！と朝からがっつり行く方には、こちら！
チョリソー（ハーブとスパイスで味付けされたポークの刻み肉）で、しっかりめに味付けした玄米のフライドライス。添えられているキムチやパクチーをお好みで混ぜ混ぜして頂いてください。
ソフトシェルクラブ（ワタリガニの唐揚げ）は、殻が付いているのが信じられないくらい柔らかい～！ 小ぶりですが身がしっかりと詰まっていて、美味しく頂けました。
ポーチドエッグはこちらもワイマナロファームの新鮮なもの。
黄身のトロトロ具合が完璧です！スパイシーなご飯部分と混ぜで頂くと、口当たりがマイルドになりますよ。
★チョップドローカルフルーツボウル with ハニーヨーグルト（$14）
朝はあまり食欲がない方や、旅ナカでビタミン不足を感じている方にもお勧めのライトな朝食。
キウイ、バナナ、スイカ、パイナップル、マンゴー、ラズベリー、ブルーベリーとなんと７種類のフルーツが盛られています。
お皿にたっぷりのフルーツに、お好みでハワイアンハニーとグリークヨーグルトをかけていただきます！フレッシュで瑞々しいフルーツは１日の始まりにぴったりです。
日本にもビルズの支店はありますが、やはり旅先・ハワイで頂く世界一の朝ごはんは格別！
同じメニューでも、日本とアメリカでは使用食材が違うので（特にお肉が違うそう）、場所によって違った美味しさが味わえると思います。
また、半年に１度はオーストラリアのビルズ本社シェフによる厳しいテイスティングチェックが行われており、常にクオリティーの高いお料理を提供できているとのことです。
世界一の朝食を体験しに、ぜひビルズ・ワイキキへ行ってみてくださいね。
さて、帰りに１階にあったメゾン・キツネにちょっと寄ってみました。
やっぱり人気はビルズとメゾン・キツネのスペシャルコラボアイテム！ビルズ・ワイキキ店でしか購入できないそう。
メゾン・キツネのオーナーとビルズのオーナーであるビルさんがお友達同士ということで実現しているこちらの特別コラボ。
毎年１２月のメゾン・キツネ・ビルズ店の開店記念の際に新しいコラボ商品が登場するとのことですよ～！
メゾン・キツネ好きの方は要チェックです。
ビルズ bills
280 Beachwalk Honolulu, HI 96815
朝食：7:00～11:00
ランチ：11:00～17:00
ディナー：17:00～21:00
