ラグジュアリーホテル「エスパシオ」にある「無限」でフレンチジャパニーズを堪能してきました♪

2019.12.01食べる

ワイキキビーチの目の前にあるエスパシオ・ザ・ジュエル・オブ・ワイキキは、1フロアー全てが一室というラグジュアリーホテル。最上階のプールデッキからは、ワイキキビーチが一望できます。

場所はカラカウア大通りのデュークカハナモク像の斜め向かいのビルで、左にはクレイジーシャツ、右にはABCストアーがあります。

ホテル1階にあるレストラン「無限」でのテイスティングコースディナーの様子をご紹介します。

レストランはさほど大きくはないですが、明るくて開放的なキッチンはお客様の席からも見ることができます。このオープンカンターでお料理を仕上げていくという姿勢にこのレストランの自信とこだわりが感じられます。

テーブルセッティングはブラックとホワイトでまとめられ、とてもシックなイメージ。

では、まず1品目の”Sasanian Osetra Caviar”。一番下の温かなミニパンケーキの上にはバニラビーンパンナコッタ、そしてキャビアが乗っています。温かさと冷たさ、そして甘さとしょっぱさのバランスがとても絶妙で、美味。

2品目は”Red Sea Crab”。上の黒いものは黒ゴマでできています。

ここに枝豆と出汁でとったスープをかけ、柚子胡椒のアイオリで和えたクラブと一緒にいただきます。トリュフの香りも感じられ、和風な味付けは日本人の舌によく合います。こちらも絶品。

3品目は”Heirloom Beet”。ローストしたゴールデンビーツとナッツの歯ざわりが楽しく、あっさりいただける一品。

コースにはペアリングでワインをつけて楽しむこともできます（オプション別料金）

さて4品目は”Tagliatelle”。少し太めのタリアテッレのパスタをロブスターとエスプーマのソースでいただきます。

今回はエクストラでトリュフも追加。エスプーマソースはカルボナーラソースの様にクリーミーで、パスタの茹で加減も完璧！久々にハワイで美味しいパスタがいただけました。

5品目はお口直しの”Shiso Oil”のソルベ。紫蘇なので本当にお口がさっぱりとします。

6品目はメインの”Kagoshima A5″。A5ランクの和牛は本当に柔らかで、ゆっくり噛みしめて味わいました。つけ合せはフライドポテトの様なスパイスパニスと根セロリのピュレ。

根セロリのピュレの上にはこんなかわいらしいミニキューカンバーが。パリッとしていてこちらも美味でした。

デザートは2品！まずこちらは1品目の”Milk & Honey”。

ミルクジェラートの上にはハニーコームとサトウキビが。ハニーコームはサクサクとした食感で、こちらもとても美味しかったです。

ペアリングにするとこちらのデザートにはケンタッキーバーボンがついてきます。甘いジェラートとコクのあるバーボンのペアリングはまさに大人の味。

2品目のデザートは”Butterscotch Pot De Creme”。キャラメルの様な味わいのムースは甘すぎず、シャンテリークリームとキャラメルソースをつけてペロリと完食。専属のパティシエがいるので、デザートのレベルも流石でした。

出汁や柚子、ウメなどの日本でおなじみのアイテムを使ったお料理は日本人の口に合い、ハワイでこんなに完成度の高いお料理が食べられるなんて、至福のひとときでした。

さて、せっかくなので、お部屋の中もご紹介しますね。ホテルのお部屋は全9室。まずこちらはリビングルーム。白を基調とした明るくすっきりとしたインテリアです。

そしてこちらはキッチン。食洗器やオーブン、大型冷蔵庫、ワインセラー、食器やお鍋、カトラリーなど全て揃っています。

メインベットルームのベットは天蓋つき。窓の外はワイキキビーチが目の前です。

バスルームには深めのバスタブが。これは日本人にはうれしい配慮ですね。この他サウナルームも完備されていました。もちろん、洗濯機も室内にありますよ。

さらに！こちらのホテルは各お部屋のバルコニーに、、、

ジャグジーが設置されているんです。夕暮れにシャンパンを飲みながら、ジャグジーにつかるなんて、憧れのシチュエーションですね。

ホテルのお部屋は2ベットルーム＋書斎と、3ベットルームのお部屋があり、各お部屋は最大6名様まで宿泊可能なので、3家族で泊まるのもありですね。