もっと美味しいコーヒーが飲みたい♪ハワイであなたの願いが叶います!アロハコーヒーラボでバリスタ体験★

2016年04月05日

テーマ:ハワイの情報いろいろ

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家でもカフェのような美味しいコーヒーが飲みたい

 

という願いを叶えるために

 

Aloha Coffee Labのコーヒー・ワークショップに参加してきました

 

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教室のドアを開けると、コーヒーの良い香りが・・・・

オーナーの桑原さんがちょうどコーヒーを淹れていらっしゃいました

 

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見てください、このふんわり感

この膨らみがふんわりしているほど新鮮なコーヒーだそうです

 

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さて今回参加したのは、

 

おいしいコーヒーの入れ方教室Ⅰ

自宅で淹れるコーヒーをもっと美味しくしたい!
コーヒーを自分の趣味として深めていきたい!

そんなコーヒー好きのための基礎体験コース

 

どなたでも1回から受けられるので、

旅行で滞在している方にも人気のコースだそうです

 

ワークショップは、オーナーが淹れてくれたコーヒーを頂きながら

まずはスライドで基礎の予習から始まりました

 

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普段何気なく飲んでいるコーヒーですが、知らなかったことがいっぱい

 

ちなみにアロハ・コーヒーラボさんで取り扱われているコーヒーは

すべてオーガニックのものです

 

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コーヒーの豆の種類や成分などのお話はさておき

 

さっそく実践したいお店で新鮮なコーヒーを見分けるポイント

市場に出回っているコーヒー豆の裏事情などなど、

 

きっとここでしか聞けないであろう貴重なお話が面白かったです

 

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基礎学習の後はドリップ体験に入ります!

 

ハンドドリップの3つのポイント

①コーヒーとお湯の割合は 1:16

②コーヒーに注ぐお湯の温度は88度~93度

③抽出する時間 2分30秒~3分30秒

 

これだけはメモしてキッチンに貼っておいて下さいね

 

コーヒーとお湯と完璧な割合を計算するために

使用する器具の重さもきっちり量ります

 

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お湯もきっちり92度になりました

 

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ちなみにアロハコーヒーラボに入ってくるお水はすべて

硬水から軟水へ変換される特別な浄水器を通って入ってきます

 

美味しいコーヒーが飲めるように
どこまでも完璧な環境が用意されています!

 

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まずはお湯でドリップの練習・・・・

 

中心から円を描くように徐々に外側へ

 

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先生のOKが出たところで、コーヒーを入れて、
ドキドキの本番です

 

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精密計量はかり温度計タイマーとたくさんの数字が並びます

 

細部まできっちり計測し、こだわってこそ、
美味しいコーヒーが飲めるのですね・・・

 

淹れ立てのコーヒーの色や風味が楽しめるように

クリアな耐熱ガラスのグラスに入れていただきます

 

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どうですか?

 

淹れ立てのコーヒーは透き通る美しさ

 

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マウイモカというマウイのコーヒーを頂きましたが

 

少し酸味があって、口あたりはびっくりするほど軽やか

 

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特にコーヒー苦手っていう方にぜひ飲んでいただきたい

 

癖のある酸味や苦味が全くなくて
とっても飲みやすかったです

 

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ワークショップでは、レアなハワイ産コーヒー
プロフェッショナルなドリップ用品も購入可能、

またぷっくりハートマグカップが可愛かったです

 

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教室を主催する、オーナーの桑原さんご夫妻 

 

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とっても気さくなお2人、コーヒーを語りだすと止まらない

 

今日から自宅で実践できそうなコツアイデア
いっぱい教えていただいて

 

明日から自宅でも毎朝美味しいコーヒーが飲める

 

充実の90分間でした

 

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ALOHA COFFEE LAB
http://www.alohacoffeelab.com/

1750 Kalakaua Ave., センチュリーセンター609号室,

Honolulu, HI 96815

 

ワークショップのお問い合わせはこちらから

http://www.alohacoffeelab.com/experience/basic/

 

JTBハワイ WEB課


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