「KCCサタデー・ファーマーズ・マーケットBEST10」第3位!ザ・ピッグ & ザ・レディ

2016年02月07日

テーマ:ハワイのB級グルメ

KCCファーマーズ・マーケット
第3位
に輝いたのは、
ファーマーズマーケットで人気が爆発した創作ベトナム料理
ザ・ピッグ&ザ・レディ

 

あの一流レストラン、
シェフ・マブロで副料理長まで登りつめたシェフが、
自らの原点とも言える母の味を基に生み出す
至極のメニューの数々はどれもこれも新次元
08

 

足元にはトレード・マークのピンクの豚さん
顔、踏まれてますけど
02

 

この通り豊富なメニューも人気の秘密(かも?)
03

 

目が泳ぎます
どれもこれも美味しそう
胃袋が一つしかないのが悔やまれます
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迷いに迷って選んだのはこちらの4品

 

左から順に
クリスピー・タロ・パパイヤ・サラダ $6
フォー・フレンチ・ディップ $13
ブレック・ファースト・フォー $13.50
コム・ガ・ホイ・アン$9.50
05

 

 

クリスピー・タロ・パパイヤ・サラダ $6

 

たっぷりのパパイヤに、
ミントやバジルなどのハーブ類、
トマトにメロン、タロのフレークがかかっています。
06

 

 

こちらは
ベトナム風サンドイッチ
フォー・フレンチ・ディップ $13

 

なんと12時間ローストした豚肩肉
贅沢に使った一品です。
07

 

 

そしてこちらが、
ブレック・ファースト・フォー $13.50

 

自家製の燻製ベーコン(だと思います)と
生めんをたっぷり使った手の込んだ一品です。
08

 

 

最後は
コム・ガ・ホイ・アン $9.50

 

ベトナム風チキンライスです。
ジャスミン・ターメリック・ライスに、
漬けこまれたチキン、
キャベツやハーブ等が盛られています。
09

 

 

さて、それでは実食です

 

 

まずはパパイヤサラダから。

 

新鮮なパパイヤのしっかりとした歯ごたえ、
クリスピータロのサクサク感、
いい意味で予想外のスイカのジュワっとした甘み、
ちょい辛のクセになる味付け。
たっぷり添えられたトマトの酸味が合わさって
絶妙な味付けです
10

 

 

次に、
ベトナム風サンドイッチ、
フォー・フレンチ・ディップ

 

見てくださいこのボリューム
豚肩肉はジューシーでトロットロ!
ボリュームのある野菜炒めと
様々なハーブが織りなす味付けも美味い!
11

 

サンドイッチはそのままかぶりつくも良し、
セットのスープにつけてから食べるも良し。
パンにスープの味がたっぷりしみこんで絶品です
12

 

 

そして、
ブレック・ファースト・フォー

 

燻製ベーコンの味がスープにたっぷり溶け込んで、
他のお店のフォーにはない独特の味がたまりません
乾麺のフォーも好きですが、
生麺のフォーは、それを上回る美味しさです
13

 

卵うまっ
14

 

 

最後はベトナム風チキンライス
コム・ガ・ホイ・アン

 

たっぷりのサラダにサッパリとしたチキン、
ハーブで味付けされたライスが織りなす
至極のコンビネーション
手が止まりません
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はい、この通り。
もうちょっとで完食!
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快く取材に応じてくれた
マネージャーのアレックスさん。
シェフのお兄さんです。
17

 

 

ニューヨークタイムズにも取り上げられ、
昨年のハレアイナ・アワード新レストラン部門
ゴールドに輝くなど、
その勢いはとどまる事を知りません。
今後のさらなる展開も楽しみです

 

今回食べたフォーやベトナム風サンドイッチなどの
定番メニュー以外にも、
限定メニューもオススメです

 

 

JTBハワイ ルック企画課

 

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