一度は行ってみたいハレクラニの高級レストラン La Mer

2015年05月13日

テーマ:ハワイのグルメ

誰もが憧れる高級フレンチレストラン、ラメール
ハレクラニの中でももっとも海に近い建物の2階に、ラメールはあります。
napkin

 

entrance

 

入り口の左右の壁に、何か掛かっているのが見えますよね。
fivediamondforbes

 

実はラメールは、フォーブストラベルガイドで
最高の5つ星を2014年から2年連続受賞、
全米自動車協会によるレストラン格付けでは
なんと今年で25年連続、ファイブダイヤモンドを獲得し続けているのです

 

ミシュランの格付けのないアメリカにおいて、
ミシュランに匹敵するほどの権威ある賞なんですよ

 

レストランの目の前は、もう海。
夏季の間は、18時のレストラン開店時はまだ明るめの海を眺められます。
table

 

少し日が暮れかけてきたら…店内がオレンジに染まってきました。
幻想的で美しいです。
interior

 

さて、今回トライしたのは、JTBで販売されている
ミールクーポンのAメニューとBメニュー

 

DINNER MENU A

 

La Mer Welcome Champagne
ウエルカムシャンパン

 

Amuse Bouche
アミューズブッシュ
A&B_AMUSE BOUCHE

 

Seafood Salad, Mango, Fennel, Pineapple Vinaigrette
シーフードのサラダ、マンゴ添え
フェンネルとパイナップルのヴィネグレット
SEAFOOD SALAD (ZOOM)

 

新鮮なシーフードが
お花畑にちりばめられたような目にも楽しいサラダ。

 

Opakapaka, Squid Ink Ravioli filled with Zucchini and Basil,
Tofu, Olive Oil-Lemon Emulsion

ハワイ産オパカパカ(白身魚)とズッキーニ入りイカ墨のラビオリ、
オリーブオイルとレモン風味豆腐のエマルジョン
A-Opakapaka Squid Ink Ravioli

 

ホワイトとブラックのコントラストが生み出す奥深い味わい。
レモン風味のさっぱりソースでオパカパカの素材を引き立てます。

 

Taïnori Mousse, Banana, Kiawe Smoked Macadamia Nuts,
Moloka’i Coffee Gastrique

チョコレートでコーティングしたバナナとスモークマカデミアナッツの
お菓子見立てモロカイコーヒーのシロップ
A-Taïnori Mousse

 

甘いものに目がない私にはたまらない。

 

Selection of French Pressed Coffee or Fine Tea
フレンチプレスコーヒー又はティー

 

さぁ、更にゴージャスなディナーメニューBもご紹介しちゃいましょう。

 

DINNER MENU B

 

La Mer Welcome Champagne
ウエルカムシャンパン

 

Amuse Bouche
アミューズブッシュ
A&B_AMUSE BOUCHE

 

Ballottine of Poultry,
Papaya and Lilikoi Chutney, Tapioca Pearls

チキンのバロティーヌ、
パパイヤとパッションフルーツのチャツネ、タピオカ添え
B-Ballottine of Poultry

 

チキンにパパイヤとパッションフルーツの
チャツネという意外な組み合わせが新鮮。
くせになりそうです。

 

Cream of Shell Fish and Brandade
甲殻類のクリームとブランダード
B_甲殻類

 

美しい芸術品のような一品
甲殻類に濃厚なビスクを絡めて…
シーフードが大好きな私、一口一口に幸せを感じました。

 

Filet of Beef, Foie Gras, Truffle Mousseline, Pommes Soufflés
and Sauce Périgueux

ポワレしたUS特選牛フィレとフォアグラ
トリュフのムスリーヌとポムスフレ添え、ソースペリグー
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

US特選牛フィレとフォアグラといえば美味しくないはずがないですね
特にフォアグラは、火の通り加減が完璧で、
今まで食べたどこのフォアグラよりも感動しました

 

付け合せのポテトのムスリーヌがまた絶妙な味付けで後を引きます。
トリュフがふんだんに練り込まれていて香りも最高
これだけでも立派な一品になってしまいそう

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

ポムスフレというのが、薄くスライスしたポテトを2度揚げしたもの。
こうすることによって中に空洞ができ、このような形になるのだそうです。
付け合わせにも手間と時間をかけて作り出す、シェフの技ですね

 

Blood Orange, Chocolate Sponge,
Golden Assam Anglaise and Pistachio

ブラッドオレンジに見立てたムース菓子、チョコレートシフォンケーキと
ゴールデンアッサムティーのアングレーズソース
B-Blood Orange Chocolate Sponge2

 

Selection of French Pressed Coffee or Fine Tea
フレンチプレスコーヒー又はティー

 

日本でこのクラスのフレンチを食べようとすると、何万円するんだろう…?
というクオリティの高いお料理。サービスももちろん一流です

 

滞在中に一度は、おめかしして出かけてみませんか。

 

こちらのミールクーポンは、オンラインでお気軽に購入できます。
レストランで直接オーダーするよりも断然お得な価格設定です。

 

このチャンスに是非ハレクラニで優雅なお食事を体験いただきたい♪

 

ラ・メール (Aメニュー)

lame-A

 

ラ・メール (Bメニュー)

lame-b

 

ミールクーポンにはチップや税金も含まれているのでとってもお得!

この機会にぜひ、ハワイの最高級ホテル、
ハレクラニのファインダイニングをお試しください!

 

 

 


★今回ご紹介した情報は予告なく変更される場合があります★
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