洗練を極めたイタリアン・レストラン「アランチーノ・アット・ザ・カハラ」

2013年07月09日

テーマ:ハワイのグルメ

「カハラ・ホテル&リゾート」に開店した
イタリアン・レストラン「アランチーノ」

 

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フランス料理フランスといっても不思議ではない洗練された趣の料理だ。

このような店の登場が嬉しい

 

イタリア料理イタリアのど真ん中を期待する人は

ワイキキ・ビーチ・マリオット内のアランチーノ・ディ・マーレ 押
ビーチウォーク通りのアランチーノ 押の方が良いかもしれない。

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ディナーは、サラダ前菜パスタ
メインディッシュデザートからなるコース料理のみとなるが
それぞれに5つの料理お食事が用意されており

その組み合わせは5×5×5×5×5=3125通り

 

まずサーブされたのはカフク・コーンとうもろこしと生ハムのムース。

まろやかなり

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パンの3点盛り。

無塩バターと別に溶岩のブラックソルト塩が添えられている。

四角いパンは食パンを縮小しような感じでおしゃれ

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サラダサラダ
有機野菜を温めたオリーブオイルにつけて食べるバーニャカウダ野菜
これにはみんな驚き、眼を見張る

植木鉢駄温鉢に盛られてくる有機野菜の数々、
なんと土に見えるのはきのこきのこ。を焼いたもので、
その下にはパンが敷かれている。

植木鉢も食べられるといいなといった友人がいたが、勿論食べられません。笑

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サラダサラダ

色鮮やかなプチ野菜ぷちとまとが皿を縁取っていて、めちゃくちゃおしゃれ!
まるでお花畑花のようだ。

真ん中にはフォームやったー状に仕立てたビーツとラズベリーのドレッシングが。

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前菜

コナ産アワビとモロカイ島の甘エビ桜えび

珊瑚サンゴのイメージでアワビと甘エビが散りばめられている。
最高に美しい姿キラキラに食べるのをためらってしまう。
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前菜

フォアグラソテーフォアグラ

どっしりとしたフォアグラに酔い痴れてください
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パスタナポリタン

きのこきのこ。がたっぷり入ったマッシュルームパスタ。
ひら打ち麺をスパゲッティースパゲッティに替えてもらった。
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メインディッシュ

子羊のローストと、和牛の赤ワイン煮

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グアバのチップの香りラブラブにたち込めて食べる。
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エレガントな香りだ

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ステーキは肉切りナイフ純銀のナイフを選ばせる演出に感心した。
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デザート

モンブランケーキ – マロンのピュレとゆずの香りのソースがナイス。
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カトラリーを出すときにスタッフの指紋指紋を着けない様に
手袋腹ピコハンド(P)をするのもレストランの品格を感じた。

 

料理に欠かせないワインは、
世界が認めるソムリエ田崎真也キラの監修によるもの。

中でも注目なのが料理とワインのペアリング

一皿一皿、全ての料理とベストマッチするワイン乾杯をチョイスしグラスで提供。

そのペアリングはデザートにまでおよぶ

 

決して安い料金ではないが、たまにはこのようなレストランに来てみたい
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★今回ご紹介した情報は予告なく変更される場合があります★

 

JTBハワイ 辻野啓一社長落款
Arancino at The Kahala(アランチーノ・アット・ザ・カハラ)

ザ・カハラ・ホテル&リゾート内

5000 Kahala Avenue, Honolulu, HI96816

(808)380-4400

年中無休
グーグルマップはこちら から

www.arancino.com


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