ハワイのセレブシェフ「シェフ・チャイ」が生み出すパシフィックリム料理を堪能♪

2016年12月02日

テーマ:ハワイのグルメ

ハワイはもちろん、

世界のグルメ雑誌や旅行雑誌でも紹介されている

「シェフ・チャイ」は、ハワイを代表する

シェフの一人であるチャイ・チャオワサリー氏が

オーナーを務めるパシフィックリムレストラン

 

ハワイ産の新鮮な食材アジアのスパイスを効かせた

オリジナリティあふれる料理が評判で、

毎夜多くのリピーターで賑わっています

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エントランスを入るとスタイリッシュなバーがお出迎え

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その先には洗練されたシックなダイニングエリアが広がります

店内の奥にはプライベートルームもあり、

記念日のお祝いや結婚式の二次会など

特別なイベントをセットアップすることも可能

ワイキキの喧騒から逃れて

優雅に食事を楽しみたい人にぴったりのレストランです

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テーブルに案内されたらワインを飲みながらメニューを吟味。

今回いただいた「コナンドラム」($13)はほんのり甘く

フルーティな香りが際立つカリフォルニアワイン

どんなお料理とも幅広くマリアージュできる柔軟性の高いワインでした

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アペタイザーにオーダーしたのは

「シェフ・チャイズ・シグネチャー
コンビネーション・アペタイザープラター」($38)

いろんな味が楽しめるので欲張りさんにおすすめ

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「バターナッツかぼちゃとロブスターのビスク」

滑らかで濃厚な味わい

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サクサクの衣と口の中でとろけるような

マグロの食感のコントラストが楽しい

「フレッシュアヒカツ」

色鮮やかなカレーソースとわさびソースで召し上がれ。

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カニのほぐし身がぎっしり詰まった

「アラスカンキングクラブケーキ」

そのままでも十分おいしいのですが、

マンゴーサルサとガーリックアイオリソースと一緒にいただくと

おいしさが倍増

トロピカルな味が楽しめるハワイらしいアペタイザーでした。

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香ばしいワンタン、スモーキーなゴートチーズ、
甘酸っぱいパイナップルチャツネが

絶妙なハーモニーを奏でる「ゴートチーズワンタン」

チーズ好きにはたまらない一品です

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アペタイザープラターの主役を飾る

「カダイフプラウン」は驚くほど大きなジャンボシュリンプに、

フランスで「天使の髪」と呼ばれている

細麺状の生地「カダイフ」

巻いてカリカリに揚げた、超豪華なエビフライ

手の込んだ芸術的なアペタイザーの数々に大満足

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一品目のメインディッシュにはお肉をチョイス

クリーミーなマッシュドポテトの上には

約255グラムのフィレミニオンステーキ

その上にはマッシュルームとフォアグラ、

トリュフをパイ生地で包んだラビオリパフがトッピングされています

 

グリルドフィレミニオン・ウィズ・マッシュドポテト、

マッシュルームパフ・アンド・メルローデミ($48)

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柔らかく脂身が少ないフィレミニオンとアジアン風

ソースのマッチングは想定外のおいしさ

口の中にジュワーっと広がる極上の肉汁に思わず頬が緩みます。

いつもと同じ洋風の味に飽きた人におすすめしたいステーキでした

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シーフードラバーを唸らせる究極の一品がこちら。

小ぶりのロブスターテールほどの大きさのジャンボシュリンプに

軽く衣をまぶしてカラっと揚げた、
シンプルだけど贅沢なメニューです

 

ウォックシアード・ジャンボブラックタイガープラウン・

ウィズ・ローステッドガーリックチリソース($36)

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ピリ辛のガーリックソースに負けないほどの

濃厚な旨みが詰まったエビはプリプリで食感も抜群

見た目に惹かれ、香りに誘われ、味と食感に驚かされる、

まさに五感で味わう逸品でした

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ワイアルアチョコレート入りのピーナッツクランチ、

ココナッツチーズケーキ、マンゴーソルベなど、

ハワイ産の食材を使用したデザートもバラエティ豊か

フランキー果樹園で栽培されている
「ハニークリームパイナップル」($9)

パイナップルの概念を覆すほど甘くておいしいので、

ぜひオーダーしてみてください

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爽やかなラズベリーソルベをハート型のミルクアイスクリームで包み、

ホワイトチョコレートでコーティングした美しいデザート

ホワイトチョコレート・アモーレジェラート・トリュフ($9)

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西洋と東洋を巧みに融合させた料理の数々は
「シェフ・チャイ」ならではのもの
ここでしか味わえない斬新な
パシフィックリム料理をご賞味あれ

 

シェフ・チャイ(Chef Chai)
1009 Kapiolani Blvd., Honolulu
(808)585-0011
16:00~23:00(ディナー)
16:00~18:00、21:00~23:00(ハッピーアワー)
http://chefchai.com/

 

JTBハワイ Webプランニング課


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