100年前に日本からやって来ました!マウイで採れる”マウイ・パーシモン(柿)”とは?

2016年11月30日

テーマ:マウイ島

今日はマウイ島からの季節のおいしい情報です
マウイで人気のフルーツと言ったら?
「マウイ・ゴールドのパイナップル」と答える方が多いはず。
しかしマウイに住むロコにとっての名産といえば
「マウイ・パーシモン(柿)」
今日はそのトリビアをご紹介します

hashimoto-maru-fuyu-hachiya

 

訪れたのは、日本からの団体シニア旅行の方々をお連れした
こちらのハシモト・パーシモン・ファーム(以下ハシモト・ファームと略)
アップカントリーと称するクラの山に位置します。
ナイス・ビューでしょう

hashimoto-view-at-3300-feet

 

ハシモト・ファームはマウイに存在する4つの
柿農園のうち最大で、3300フィートの高地であるクラに
5エーカーの土地を持ち、500本の柿の木を育てています。
柿の生育にはマイナス1度から4度くらいがベスト環境。
つまり温かいハワイでは普通育たない
このマウイの山でのみ育つ柿だからこそ「貴重」なんです

hashimoto-view-from-kula

 

なんと100年以上前に日本からの移民であった
ハシモト・シンイチ氏によりはじまった柿の生産。
『この水気が少なく涼しいクラの気候にぴったりな果物と言えば~
と思いついたのが日本の柿でした。種を日本から運んで
生育を始めたといいます。三世代に渡って大事に
育てられた木は若木でも樹齢10年だというから驚きです
植樹してから接木や成熟した実をつけるまで
少なくとも6年はかかります。

hashimoto-orchard

 

マウイ柿の収穫期はたった2.5ヶ月
ちょうど今の季節、
10月から12月の第2週までの限定された期間となります。
見ると枝にたわわと実をつけて輝いていました。おいしいそう~

hashimoto-persimmons

 

収穫されたうち半分は下記のおなじみのストアに卸され
一般の方が消費する用に供給されているそうです。
ホールフーズ、フードランド、マナ・フード
クラ・プロデュース、
ママズ・フィッシュハウス・レストランなど。

hashimoto-polished
残りの半分は農園への直接注文により
マウイ・パーシモン(柿)のファンの個人宅へ
配達されるのだそうです。人気があるので
需要と供給は追いついてないそう。

 

ハシモト・ファームで生産される柿の種類には
3つあり、それぞれユニークな日本の名前がついています
左から、“maru”、”fuyu”、”hachiya”

hashimoto-maru-fuyu-hachiya

 

“maru”
その名の通り丸い形が特徴。
歯ごたえがあり、味は渋さと甘さを兼ね備えています。
残念ながら、この日はすでに人気の為売り切れ

 

“fuyu”
木からもぎ取ってそのまま食べられる
特別な処理の要らないタイプ
こちらも柿特有の歯ごたえが魅力

 

“hachiya”
冷凍処理後、柔らかくなった状態が食用にベストなタイプ
これも甘くて味わい深かったです

 

これらの柿は収穫後の処理として、カビをさける
ために乾燥のプロセスを経て丁寧に管理され、
hachiyaは別途、冷凍処理を経て
食用として仕上げていきます。

hashimoto-sorter-polisher

 

hashimoto-dryingroom

 

柿の大敵であるミカンコミバエなど様々な
害虫からも保護が必要ですが、山に生息する
シカやイノシシ、悲しいかな心無い人間による盗難などからも
保護が必要で、大事に、大事にこの柿を
育てているのです

hashimoto-sign-2

 

ハシモト・ファームではジャムやソースなどの
お土産もバラエティー豊かにラインナップ。
食べやすくパンやお料理にもぴったりです。

hashimoto-products

 

今まさに収穫時期なのでオアフでも是非フードランド
などのストアに行った際は、このマウイ柿を探してみてください!
100年前に日本からやって来たマウイ生まれの
柿の味や如何に是非食べてみてくださいね。

 

マウイオフィス ミスター・E

 

Hashimoto Persimmon Farm, LLC
1378 Pulehuiki Road
Kula, Hawaii 96790
ウェブサイト:http://hashimotopersimmons.com/
Facebook

 

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